Lassabban!

Bár szezonja nincsen a (februártól márciusig szabad csak venni) gondoltam bevágok pár csiga-receptet, ne csak a kommersz legyen.

Sült csiga (2 fő)

50 g vaj
1 evőkanál vagdalt petrezselyem
1 gerezd fokhagyma, szeletelt
1 salotta hagyma, felkockázva
10 dkg csiga
4 dkg Gruyére (gróji, leghíresebb svájci sajt)
só, frissen őrölt bors

Serpenyőt 450 fokra hevítjük. A vaj, petrezselyem, fokhagyma, salotta, só és bors keverékét beletesszük és összemelegítjük. A csigákat a kész szósz tetejére igazgatjuk. Addig főzzük, amíg a csigák át nem forrósodtak és avaj rotyogni kezd alattuk. Ezután a tetejére reszeljük a sajtot és megvárjuk míg ráolvad, majd azonnal tálaljuk.

Kemencés finomságok

A téli és karácsonyi vásárokon visszatérő kedvenc a magyaros kemencés finomságok. A nevét hosszú évek során sem sikerült megjegyeznem, talán Pompas vagy Pampas. Lényege, hogy kinyújtott kenyértésztát megkennek fokhagymás tejföllel, kap rá felkarikázott vöröshagymát, húsos császárszalonnát kockázva, sajtot a tetejébe és indulhat az utazás a kemencébe.
Az otthoni verzió sem bonyolultabb, csupán a kenyértésztát váltja az előkészített pizzatészta, a kemencét pedig a sütő. Én általában kolbászt, paradicsomot és sok erőspaprikát is szelek rá, egyszóval készíthetjük az ősi pizza stílusában: mindent rá ami megmaradt és mehet a sütőbe.
Étvágyat!